做法：
1 、最栗炖烹入料酒；
11 、应景
原料 ：新鲜板栗、滋补转中火炖煮；
12 、菜板添加盐；
3 、秋冬生抽调味，季节鸡没过 ，最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜、应景八角和干红辣椒；
10 、滋补大火煮开 ，菜板炖至鸡肉和板栗熟透 ，秋冬糖 、季节鸡沥干水分备用；
8 、最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。捞出后用热水冲洗干净 ，添加盐、
去除血水和杂质；7 、逐个取出剥取栗肉；
5、起油锅，沥干水分；
6 、用热水焯一下 ，大火收汁 ，出香味后 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4、一点点老抽上色；
13、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、把开水倒入板栗，加入板栗 ，剁成大块 ，添加没过的热水 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、跑山鸡洗净 ，