10、宴客上海青6棵 、菜祈蚝油1匙
做法 ：
1 、福喜猪肉末150克 、普通铺上猪肉馅 ，食材再从背部将虾剖开 ，打造胡椒粉 、宴客不加也没关系，菜祈小碗(我用的福喜蛋挞模 ，如果没有蛋挞模 ，普通或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、食材再按一个凹印，打造中间用手指按一个小凹印 。高汤、
2 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、
4 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。盐腌渍20分钟入味 。虾壳(留虾尾部分) ，
小贴士：
1 、
3、
6、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。葱末 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
9、这样可以固定蛋黄的位置 ，蛋黄位于凹印内，造型更美观 。生抽1匙 、香菜末少许 、
5 、盐1小匙 、放入蒸笼内。太瘦了口感会柴 。火腿末1大匙、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，
3、打上鹌鹑蛋，准备所需材料 。水淀粉 、用香菜叶装饰一下 。模具内不需要刷油，胡椒粉 、生抽 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
8 、
5 、油 ，料酒 、胡椒粉1小勺 、开水中加少许盐 、将上海青烫熟摆盘 ，火腿末增加口感 ，剥去头 、加葱姜 、将虾分别贴放于挞模内 。鹌鹑蛋6个、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，料酒1小匙 、虾去除虾线 ，
2、最后浇上薄芡汤汁即可 。
7 、猪肉馅里加入葱姜末 、
4、再撒上火腿末。淋少许香油。也可以用普通的饭碗来代替 。盐 、