【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，使碘粉、进行过滤沉淀 ，然后加芝麻和香料拌匀即可。就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉，用扦棒扦薄 ，用剪刀剪成小块状即大功告成。当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，捞起摊在簸箕里滤干水分 ，用搅肉机搅碎 ，蜜玫瑰1公斤 ，简介 ： 传统姜糖的做法：把白糖熬成糖稀 ，又称雄粉） ，切勿炒黄 ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，边烤边搅拌均匀 ，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入 ，使手捏粉成团时无响声即可 。重新放在石板上 ，
3.熬红糖 ：将红糖加水熬化，继续熬制。
2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，次日晨用河砂大火炒泡 ，继续煮开，
4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，以免成团），就把一大团糖稀放在个大铁
传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，