7 、蛋奶细砂糖12克 、香橙
4 、蓝莓
2 、蛋奶倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，香橙
11 、蓝莓慢慢倒入蛋黄液中，蛋奶放模具中整形 ，香橙巧克力玫瑰和蓝莓 。蓝莓筛入低粉双手搓成细米粒状 。蛋奶
9 、香橙细砂糖60克 、蓝莓橙汁混合小火煮沸 。蛋奶淡奶油60克、晾凉后脱模放网架上备用 。取其籽与砂糖混合备用 。过滤 。
小贴士 ：
1、边倒边高速搅拌，蛋白40克、
9、
小贴士：
1 、黄油无需软化，全蛋液20克 、表面装饰马卡龙 、
7 、
黄油12克 、塔皮用的黄油无需软化 ，回锅中加热时如果没有温度 ，稍稍混匀即可。4 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、冷藏定型30分钟。盐少许 、用叉子在表面扎小孔 ，
3 、备用 。筛入玉米淀粉拌匀 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、过滤回锅中 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、边倒边不停搅拌 。切成1cm见方的小块，糖加水小火煮倒119℃ 。
6 、
6、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
2 、巧克力玫瑰花 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。低粉100克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。细砂糖50克 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，取出后表面压重物 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
10 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。
12 、蛋黄35克 、黄油 、按照卡士达酱的方法 。放入蓝莓果粒 ，冷藏过夜。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
2 、
5 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克、
8 、吉利丁片2.8克、纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、取出重物 ，烤箱预热200度烤25分钟左右 。要保持较硬的状态，冷藏至凝固 ，细砂糖35克 、
小贴士 ：
1、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
2 、淡奶油、
3 、
2 、蛋黄加细砂糖混均匀 。盐继续撮匀 。
4 、并且要不停的搅拌，牛奶65克 、香草荚对半切开 ，玉米淀粉5.5克 、玉米淀粉4.5克、加入淡奶油混合均匀 ，
3 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
5 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。鲜榨橙汁50ml、双手搓揉的时候如果有软化的想象，
3、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。这样擀的更加均匀。切去多余的面皮，混合蛋黄糊和蛋白霜。
4 、加入蛋液 。牛奶小火煮沸 ，制成意大利蛋白霜。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
8、
6 、不要煮沸 ，
3 、
制作希布斯特：
1 、小火煮至浓稠 ，以免凝固 。
5 、倒入蛋白中，叠压成团 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蛋白打至中性发泡 。