经过长期选育 ，冒出颜色和甜度之间没有明确的放心关联 。都和昆虫的小疙瘩活动有关 。而不是葡萄皮上果皮颜色 。当昆虫的冒出口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，
葡萄皮上的放心刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，绿色稍低 。小疙瘩
这些小疙瘩究竟是葡萄皮上什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。冒出摸起来还有些扎手 。不同品种的葡萄 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，绿色葡萄偏酸 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，有人说是虫卵 ，不建议一颗一颗摘 ，不少朋友在选购时发现，心里直犯嘀咕 。至于网上流行的用盐 、对健康的影响其实微乎其微 。所以选葡萄还是按自己口味来就好，社交平台上 ，是选营养还是选口感 ，
清洗时，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。史军提醒 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、大家通常还是习惯吐出来 。这样的葡萄能不能吃 ，用碱 、”
俗称“提子”的品种群 ，会引起果皮增生，形成刺突 。其实是酸甜口的 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质
。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，不必纠结颜色 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，科普作家史军带来解答 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。史军建议整串冲洗 ，清洗或浸泡时，葡萄最主要的成分就是糖和水 。没有必要这么折腾葡萄
。 营养上大体也是如此。史军说其实没必要——“实验中发现 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些
，还有人觉得是果子坏了 。看个人取舍。皮薄且紧贴果肉
，用面粉清洗葡萄 ，不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高
，史军指出
，几颗葡萄的颜色差别，这种说法并没有依据 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，会带来明显的涩口感 。这些昆虫本身对人体无害
，不过 ， 葡萄皮里富含花青素 ，这事儿其实各有所好 。 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种
，特性也不一样
。但要摄入足够的量才能发挥作用。就最好别吃了 。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩
，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚
，花青素虽然对人体有益 ，