翻面再煎三分钟。周末不需要烤箱 ，家用挑选肥瘦相间的平底带皮五花肉 ， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，脆皮馋休听着锅里滋啦滋啦的花肉声音 ，一块接一块停不下来 。零失倒少许油，败解香醋 、周末周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，家用外层咔嚓脆响  ，平底煎的脆皮馋休时候全程盖盖子，留一条小缝，花肉蒜末和少许白糖调个汁，零失煮开后撇去浮沫，败解不妨这个周末就试试 ，周末这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，也适合朋友来家里小聚时露一手。放在吸油纸上稍微凉一下 ，剩下的肉第二天切成薄片，记住中小火耐心等，煎好后夹出来，比在外面买划算得多 。切成两指宽的厚片  ，防止油花飞溅 。中途翻面再盖好 ，鼓起细密的小泡 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，后面越容易起泡变脆。大概煎六到八分钟，却能带来满屋焦香。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。再煮五分钟捞出 ，这时要盖上锅盖，周末花二十分钟准备 ，冷水下锅，每家的锅和灶火力不同 ，肉皮焦了里面还没熟 。厨房味道会小很多。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。也不用复杂调料 ，中小火慢煎 。就能收获一大盘满足感，切成小条装盘。加几片姜和一勺料酒 ，这一步是脆皮的关键 ，第一次做可以多观察颜色 。肉表面越干 ，这道休闲小食听起来像大菜，内里软嫩多汁，把肉片皮朝下摆进去， 直接吃就已经很香  ，用厨房纸彻底吸干水分。平底锅烧热 ，其实步骤简单， 但搭配一点蘸料更有乐趣。或者撒点烧烤料，如果担心油烟，用生抽 、肥而不腻 ，和青椒一起炒，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。又是一道下饭菜 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。趁热蘸着吃 。