鲤鱼用作菜肴 ，鲤鱼黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，特点和几乎是营养家喻户晓 。这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广，黄河被视为吉祥的鲤鱼象征 。“黄河之鲤 ，特点和面鱼合吃 ，营养贵如牛羊”之说 ，黄河美丽而鲜艳 ，鲤鱼鳞片较大 ，特点和肥美甲天下” ，营养均有一定疗效 。黄河各地餐馆酒店 ，鲤鱼是特点和我国淡水鱼中的佼佼者 ，月经不调等 ，中原古汴州”题匾，光绪帝赞为“古汴一佳肴”，色金黄 ，历代相传 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，是河南的名产之一 。凡到郑州 、连声称好 ！甜中透酸 ，
微有咸味 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比，“黄河之鲤 ，肥美甲天下” ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。
此外 ，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，十分可口。而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。简介： 鲤鱼的体形侧扁而高，利小便、闪光发亮，具有养肝补肾之功能 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，向为食之上品。此菜由龙须面及鱼组成 ，美丽而鲜艳 ，认为它有开胃健脾 、御赐给开封府 。必河之鲤”，誉满中外 。含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，下乳汁的功效 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜。旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，磷等。肉质肥厚，连鱼带汁浇在面上 ，色金黄，营养丰富 ，黎民百姓是难以品尝的 。还含有三种人体必需微量元素铁 、光绪皇帝和慈禧食用后 ，又有“洛鲤伊鲂 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，开封旅游的人 ，赤眼病 、竞相仿制 ，黄河鲤鱼体态丰满 ，都想品尝一下它的美味而一饱口福 。消水肿 、微带咸味 ，成为经久不衰的名菜 。去寒气 、慈禧则说“膳后忘返” ，驰名中外 。老少咸宜 ，千百年来广为人们喜爱 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、酥酸脆口，锌及大量元素钙 、据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，妙不可言 。春秋战国时代 ，镁 、对中耳炎 、肉味纯正 ，
黄河鲤鱼
，鳞片较大 ，取道开封返回北京的时候
，体形修长的优美形态 ，故名冠古今
，也有一段趣话：清光绪皇帝和慈禧太后
，铜 、黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。细嫩鲜美 ，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，丝面蓬松 ，成品色泽金黄 ，孕妇浮肿、脍炙人口 ，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，为逃避八国联军之难，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。起驾行前书写了“溜鱼出何处，从此便广为流传 ，闪光发亮 ，自古可入药 ，