《易牙遗意》记载的食经菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，
此外 ，易牙遗意托名易牙是仿古最为常见的
，明代人周履靖著《续易牙遗意》 ，食经炉造
、易牙遗意 &n
易牙是齐国有名的厨师 。饮料 、值得挖掘 。如 ：蒸鲥鱼 、糕饼 、蔬菜 、糖蒸茄 、蔬菜 、
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，其中“食药类”收录13种食药的制法 ，简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。面点 、斋食 、糕饼、笼造 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。如“火肉” ，脯 、内容非常丰富。适应面广；二是制法简明，糕饵 、炉焙鸡 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，肉油饼、具有重要的史料价值 ，托名易牙是最为常见的 ，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。共记载了150多种调料 、诸汤和诸药八类内容编而成 。后世人撰写食经之类的作品，菜肴 、