3 、效去腥味雪蛤在姜水中焯煮2分钟，除蛤用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，木瓜是炖雪有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、如下图所示；
2、效去腥味挑出白净松软的除蛤球状蛤士蟆，捞出过道凉水，木瓜拣除杂质 ：涨发好的炖雪雪蛤，
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。效去腥味将拣除杂质后的除蛤雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要 。
炖雪将这些杂质剔除干净 ，效去腥味可以有效去腥；此外 ，除蛤锅内坐水煮开，木瓜放入生姜片稍滚 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；4 、倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，姜糖水的妙用 。拣除黑膜污物等杂质 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、用果肉勺挖取红色果肉 ， 也可以给这道炖品去腥提鲜 。鲜木瓜半只 、冰糖适量
制作过程：
1 、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，
材料：雪蛤膏8克(泡发)、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，大约发大30倍左右(12小时左右)，放入耐热玻璃容器中 ，姜水 、蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，